Tartufo Bianchetto - Tuber Borchii Vitt

Il tartufo bianchetto delle dimensioni similari di una noce con una forma irregolare. Colore biancastro all’interno che con la maturazione si scurisce e acquista più venature. Cresce normalmente in terreni calcareo-argillosi; le piante con cui lega maggiormente sono: quercia, faggio, pino, larice, lupinella, ontano. La profumazione è intensa e si consiglia l’utilizzo da crudo. È uno tra i tartufi più profumati e saporiti. Rispetto al tartufo nero, va consumato esclusivamente a crudo, affettato sottilmente.