Risotto al tartufo bianco

Il risotto è un grande classico della cucina, specialmente nella stagione invernale, e grazie al tartufo bianco gli regala un gusto talmente particolare e delicato. Ecco come preparare un ottimo risotto in pochi passaggi: Fate soffriggere cipolla tritata e burro in una pentola bassa ma capiente. Aggiungete il riso e fatelo rosolare a secco per un minuto. Sfumate con del vino bianco secco e lasciate che evapori. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale e mescolate per un quarto d’ora circa. Fate attenzione che il brodo non evapori del tutto e aggiungetelo al bisogno. A fine cottura aggiungete l’olio extra vergine di oliva italiano al tartufo Bianco di ORO24TARTUFI e continuate a mescolare. Una volta spenti i fornelli, dopo aver fatto riposare il tutto per qualche minuto, mantecate con Parmigiano olio EVO e guarnite con un altro filo di olio EVO al tartufo Bianco di ORO24TARTUFI. Impiattate finendo con una grattata di Tartufo Bianco (se lo avete).